Poêlée de pommes de terre paysannes

Ingrédients de la recette :

- 8 grosses pommes de terre- 4 tomates- 5 tranches de lard fumé- 4 gros oignons- 1 bouquet de persil- 50 g de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.Découper le lard en lardons et émincer les oignons.Peler, concasser et épépiner les tomates.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y mettre les oignons et les pommes de terre.
Faire rissoler les lardons dans une autre poêle, les égoutter et les ajouter aux pommes de terre.
Laisser cuire 15-20 min, puis ajouter les tomates, le persil ciselé et laisser cuire 5 min.Servir.