Poêlée méridionale au thon

Ingrédients de la recette :

- 1 pavé de thon rouge moyen- 2 tomates- 1 petite aubergine- 10 cl de vin blanc de table- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- origan- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive.
Découper le pavé de thon en cubes de taille moyenne et faire revenir ces cubes dans la poêle à feu vif.
Une fois les cubes de thon dorés à souhait, déglacer au vin blanc, puis ajouter les tomates préalablement découpées en petits morceaux.
Laisser les tomates rendre du jus, puis ajouter l'aubergine, elle aussi découpée en cubes.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux d'aubergines soient tendres, ajouter de l'origan. Saler et poivrer à convenance.