Poireaux à la moutarde

Ingrédients de la recette :

- 4 poireaux- 100 g de fromage blanc à 0%- 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère à soupe de vinaigre- persil haché- estragon- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire bouillir une marmite d'eau salée.
Retirer les plus grosses feuilles trop vertes des poireaux. Les fendre jusqu'à quelques cm du pied. Les laver soigneusement. Les ficeler par petites bottes avec du gros fil blanc.
Les plonger dans l'eau en ébullition pendant 25 à 30 min.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Bien égoutter les poireaux. Les 'déficeler' dans un plat et napper avec la sauce.
Servir frais.