Poires poêlees aux epices et au jus d’orange

Ingrédients de la recette :

-4 belles poires-le jus d'un citron-20 g de beurre-30 g de sucre-1 bâton de cannelle-1 pincée de quatre-épices-1 pincée de gingembre en poudre-1 gousse de vanille-le jus de 2 oranges

Préparation de la recette :

Peler les poires et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Oter le coeur. Arroser les demi-poires de jus de citron pour éviter qu'elles ne s'oxydent. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire dorer les demi-poires dans le beurre avec le sucre. Lorsqu'elles commencent à caraméliser ajouter les épices et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée. Laisser cuire 7 à 8 mn. Déglacer le jus de cuisson des poires avec le jus d'orange. Disposer 2 demi-poires caramélisées dans chaque assiette. Les arroser de sauce et servir aussitôt.