Poivrons farcis à l’avocat

Ingrédients de la recette :

- 2 poivrons (un rouge et un vert si possible) - 2 gros avocats ou 4 petits- 1 jus de citron- 5 g de gélatine- 1 cuillère à soupe de fenouil haché - 2 gousses d'ail hachées - 12 olives noires- sel et poivre

Préparation de la recette :

Trempez la gélatine dans un peu d'eau tiède. Coupez le chapeau des poivrons et débarrassez-les de leurs graines.Ecrasez aussi l'ail.
Coupez les avocats, évidez-les à la cuillère et dans un grand bol, écrasez la chair avec une fourchette. Arrosez de jus de citron, ajoutez le fenouil et l'ail écrasé. Salez, poivrez. Incorporez ensuite la gélatine fondue dans l'eau tiède.
Remplissez les poivrons de farce à l'avocat, enveloppez dans du film alimentaire et faites prendre au moins 3 heures au réfrigérateur.
Découpez en tranches et décorez des olives émincées en rondelles.