Polenta à l’ancienne

Ingrédients de la recette :

- 450 g de semoule de maïs- 60 g de beurre- 75 g de fromage râpé- muscade- 75 cl d'eau- 75 cl de lait- thym, ail, sel, poivre

Préparation de la recette :

Verser l'eau et le lait dans une casserole et porter le tout à ébullition.
Lorsque le mélange bout, jeter la semoule en pluie, et remuer sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse se détachant de la casserole.
Retirer du feu, puis ajouter les petits morceaux de beurre; assaisonner.
Bien mélanger et laisser tiédir.
Confectionner ensuite une sorte de grosse crêpe ou des petites galettes, que l'on saupoudrera de fromage râpé et que l'on passera ensuite au four 3 min, à 180°C (th 6).
Servir en accompagnement de viande.