Recette coeur de saumon aux épinard
Recette de : Coeur de saumon aux épinards et moutarde à l’ancienne
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 paquet d’épinards congelés
– 1 pot de crème fraîche épaisse
– 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
– 4 coeurs de saumon frais
– 4 belles tranches de saumon fumé
Etaler votre papier à papillote.
Au milieu de celle-ci, faire un lit d’épinards d’environ 15 cm de long, 7 à 8 cm de large et 1/2 cm d’épaisseur.
Par dessus, étaler généreusement une couche de crème fraîche épaisse.
Sur celle-ci, étaler environ 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne.
Poser au milieu de cette préparation un coeur de saumon.
Par dessus le saumon, étaler encore de la crème fraîche et 1 cuillère à café ou 2 de moutarde.
Par dessus le saumon ainsi préparé, déposer une tranche de saumon fumé, en essayant au mieux de l’envelopper.
Fermer l’alu en papillote, laisser un très léger trou d’air sur le dessus.
Déposer les papillotes dans un four (préalablement chauffé à 250°C, thermostat 8-9) durant 30 minutes, et voilà c’est prêt.
Accompagné de tagliatelle verde à la sauce hollandaise, c’est excellent.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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