Pommes de terre barquettes

Ingrédients de la recette :

- 8 pommes de terre (variété spéciale vapeur ou au four)- 4 feuilles de laurier- huile d'olive- fleur de sel

Préparation de la recette :

Laver les pommes de terre et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Sur chaque face, faire des stries en diagonale avec la pointe d'un couteau.
Couper au ciseau chaque feuille de laurier en 2 dans le sens de la largeur.
Insérer sur chaque demi pomme de terre dans la strie centrale 1/2 feuille de laurier (pour donner l'aspect d'une petite barque avec sa voile).
Mettre dans un plat allant au four, et verser un peu d'huile d'olive sur chaque morceau de pomme de terre.
Cuire environ 25 minutes à 210°C (thermostat 7). Surveiller la cuisson car la durée dépend de la taille des pommes de terre : le dessus doit dorer légèrement.
Au moment de servir, saupoudrer de fleur de sel.