Pommes de terre farcies aux herbes

Ingrédients de la recette :

- 6 pommes de terre moyennes (environ 150 g chacune)- 2 cuillères à café de persil- 2 cuillères à café de ciboulette- 1 cuillère à café d'estragon- 1 cuillère à café d'aneth- 1 cuillère à café de basilic- 1 oignon haché- 50 g de beurre- 50 g de crème fraîche- 2 jaunes d'oeuf- 30 g de gruyère râpé- sel, poivre, muscade

Préparation de la recette :

Cuire les pommes de terre au four thermostat 7-8 (220°C) environ 1 heure.
Les couper en 2 dans le sens de la longueur et enlever la chair.Réserver les peaux.
Ecraser la chair des pommes de terre à la fourchette, puis ajouter le beurre, la crème, le gruyère, les herbes, l'oignon et les jaunes d'oeuf.
Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
Farcir les pommes de terre avec la préparation.
Réchauffer 20 minutes à four doux.