Pommes de terre gratinées de papyrus

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pommes de terre BF 15 (ou toute pomme de terre ferme à la cuisson) - 200 g d'emmenthal ou de comté râpé- 2 dl de crème fraîche- le jus de 1/2 citron- 70 g de beurre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Pelez les pommes de terre, lavez-les. Faites-les cuire dans une marmite d'eau salée, 30 mn à petits bouillons.
Pendant ce temps, faites liquéfier la crème avec 50 g de beurre dans une petite casserole. Salez, poivrez. Ajoutez le jus de citron et la moitié du fromage râpé. Mélangez, retirez la casserole du feu. Allumez le gril du four.
Beurrez un plat en terre allant au four. Egouttez les pommes de terre, coupez-les en deux et placez-les dans le plat. Arrosez-les avec la préparation à la crème et saupoudrez avec le reste de fromage.
Passez le plat au four sous le gril pour faire gratiner.
Servez à la sortie du four dans le plat de cuisson. .