Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de petites rattes ou de pommes de terre nouvelles- Beurre- Huile neutre (colza ou tournesol)- 125 g de mascarpone nature- 1 bouquet de basilic- 4 gousses d'ail - Sel, poivre
Préparation de la recette :
Brosser les pommes de terre sous l'eau, pour éliminer la peau, couper les plus grosses en morceaux et les sécher sur un torchon.
Dans une cocotte, en fonte (noire de préférence), faire chauffer la matière grasse (moitié-huile, moitié-beurre). Faire dorer les pommes de terre, à feu vif, en remuant bien.
Au bout de 5 à 10 min, quand elles sont bien colorées, baisser le feu, saler, ajouter l'ail écrasé, couvrir la cocotte et laisser cuire, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes au coeur (environ 15 à 20 min, selon leur taille).
Hacher les feuilles de basilic, et mixer avec le mascarpone.Juste avant de servir, verser le mélange basilic-mascarpone sur les pommes de terre, poivrer et réchauffer pour faire fondre le mascarpone.
Servir directement dans la cocotte. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.