Potée de boeuf et poulet au chou

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet- 600 g de jarret boeuf- 200 g lard- 250 g riz- 1/2 chou- 1 petite boîte concentré tomate- 1 poivron- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 grosse cuillerée saindoux- 75 cl de bouillon- laurier- poivre de Cayenne- sel, poivre

Préparation de la recette :

Emincer l'oignon.Laver et détailler le chou en lanière.Les faires blanchir 5 min à l'eau bouilante salée.
Faire dorer le lard coupé en lardons dans une cocotte avec le saindoux à feu vif.
Les retirer et mettre à la place le poulet et le boeuf coupés en morceaux.Les faire dorer de toutes parts.
Retirer lees morceaux de poulet et les garder au chaud avec les lardons.
Mettre l'oignon et le chou dans la cocotte, laisser revenir 20 min en remuant puis remettre les lardons et le poulet.Ajouter l'ail écrasé, le poivron épépiné, le laurier et le bouillon.Saler, poivrer et laisser mijoter 1 h.
Ajouter alors le concentré de tomate et le riz dans la cocotte, laisser cuire encore 25 min jusqu'à ce que le riz soit cuit.Servir bien chaud.