Recette crème Chaï
Une recette de Pots de crème saveur tchaï ou Chaï
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 135 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-250 ml d’eau
-1 c. à café d’agar-agar
-3 sachets de thé Darjeeling
-3 clous de girofle
-3 gousses de cardamome ouvertes et grattées
-1 c. à café de cannelle
-1 pincée de gingembre
-70 g de sucre roux
-250 ml de lait (vache ou soja)
-50 ml de crème (vache ou soja)
Mélanger l’agar-agar avec l’eau et porter à ébullition dans une casserole.
Une fois que l’eau bout baisser le feu et ajouter les sachets de thé et les épices. Laisser bouillir légèrement pendant 1 minute 30.
Eteindre le feu et verser le sucre tout en remuant.
Faire chauffer le lait et la crème au micro-ondes (ou dans une autre casserole) jusqu’à 37 degrés environ. Ajouter au mélange précédent.
Enlever les sachets de thé en les pressant bien puis verser le tchaï dans des petits verres à l’aide d’une passoire à thé.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pour une heure minimum.
Servir avec un peu de chantilly fouettée et saupoudrée de cannelle ou bien seulement avec une pincée de cannelle pour décorer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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