Recette de : Poule au riz au micro-ondes
Une recette de Poule au riz au micro-ondes. Toutes les régions de France ont des poulets de qualités quand on respecte un élevage dit fermier ou à la ferme. L’élevage en batterie existe encore et c’est bien dommage pour le consommateur mais encore plus pour les 100 jours de vie que les animaux passent sur terre au maximum.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
1 belle poule pas trop grasse,
50 cl de vin blanc sec,
1 carotte,
2 oignons,
1 bouquet garni de thym, laurier, et persil,
1 cube de bouillon de légumes,
50 grammes de beurre,
25 cl de crème fraîche épaisse,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
25 grammes de farine tamisée,
2 verres de riz, 1/2 verre par personne de verre à moutarde,
1 cube de bouillon de poule si on manque de bouillon pour cuire le riz,
Gros sel de mer,
Poivre de cayenne,
Poivre noir en grains du moulin.
Couper la poule en morceaux, il faudra alors moins d’eau pour le bouillon et il sera plus parfumé.
Dans une sauteuse, faire revenir la poule dans l’huile d’olive jusqu’à ce que la peau soit bien dorée, ajouter l’oignon.
Laisser bien colorer, saler et poivrer.
Mettre la poule dans une cocotte allant au micro-ondes.
La cuisson traditionnelle convient très bien, mais il faut alors laisser cuire la poule beaucoup plus longtemps.
L’arroser avec le vin blanc.
Ajouter la carotte coupée en rondelles, le bouquet garni et le cube de bouillon de légume.
Rajouter de l’eau jusqu’à hauteur de la poule.
Mettre au four à micro-ondes 50 minutes à puissance maximum.
A la fin de la cuisson, filtrer le jus de cuisson et le réserver.
Dans une sauteuse, faire fondre le reste du beurre.
Ajouter la farine en pluie en prenant soin de remuer rapidement pour éviter les grumeaux.
Verser le jus de cuisson de la poule de manière à obtenir une sauce un peu épaisse.
Ajouter la crème fraîche.
Saler et poivrer si nécessaire.
Laisser mijoter à petit feu quelques minutes pour ajouter les morceaux de poule.
Pendant ce temps, faites fondre 25 grammes de beurre dans une sauteuse.
Ajouter un oignon émincé très fin.
Laisser dorer doucement.
Quand l’oignon est juste coloré, ajouter le riz et remuer.
Le riz doit prendre une belle couleur.
Ajouter le reste du jus de cuisson.
Compléter avec le bouillon préparé avec le cube de volaille, 1 cube et 50 cl d’eau jusqu’à hauteur du riz.
Remettre du bouillon tout au long de la cuisson du riz.
Quand le riz est moelleux servir la poule avec le riz.
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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