Poule au riz indienne

Ingrédients de la recette :

- 1 poule- 2 carottes- 3 oignons dont 2 piqués de 2 clous de girofle- 300 g de riz- 1 bouquet garni- 50 g de beurre- 30 g de farine- 10 g de curry- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites bouillir 3,5 l d'eau dans une cocotte-minute. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, les oignons piqués, le bouquet garni, du sel et du poivre.
Mettez-y la poule, fermez et laissez cuire 50 min dès la mise en rotation de la soupape.
Faites cuire le riz selon votre habitude (à l'eau ou pilaf).Maintenez-le au chaud.
Une fois la poule cuite, passez le bouillon au tamis.Réservez la poule au chaud.
Préparez la sauce : Faites suer 1 oignon haché finement dans le beurre chaud. Ajoutez la farine et le curry, remuez à la cuillère en bois et mouillez avec environ 75 cl de bouillon filtré.Laissez épaissir environ 20 min en fouettant.
Servez la poule découpée sur le riz et nappez de sauce bien chaude.