Recette de : Poulet du Gers aux épices.
Choisir un poulet de ferme. ne pas confondre avec les poulets fermiers qui ne sont que des poulets élevés de façon industrielle à la ferme.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 poulet de ferme,
160 grammes de riz complet,
10 cl de crème fraîche allégée,
2 oignons jaunes,
3 gousses d'ail,
1 verre d'eau,
1 tablette de bouillon de volaille dégraissé,
3 cuillères à soupe de poudre de curry,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Prévoir 60 minutes de marinade.
Préchauffer le four à 210°C ou th7.
Peler et émincer les oignons.
Presser l'ail.
Couper le poulet en morceaux.Supprimer la graisse si besoin.
Prendre une cocotte.
Verser le contenu d'un verre d'eau.
Ajouter la tablette de bouillon de volaille, les oignons émincés, l'ail pressé, la poudre de curry.
Saler légèrement.
Laisser cuire pendant 5 minutes sur feu vif.
Placer les morceaux de poulet dans la cocotte.
Poivrer légèrement.
Laisser mariner 60 minutes le poulet.
Le retourner toutes les 10 minutes.
Enfourner la cocotte.
Laisser cuire 40 minutes environ.
Pendant ce temps, faire cuire le riz à l'eau en suivant les instructions du fournisseur. Retirer le poulet de la cocotte.
Le tenir au chaud.
Verser la crème dans la cocotte ayant servi à cuire le poulet.
Bien mélanger.La laisser réduire la sauce 3 ou 4 minutes.
Vérifier l'assaisonnement.
Servez chaud.
L' accompagner d'un riz complet ou blanc. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.