Poulet méridional aux poivrons

Ingrédients de la recette :

- 1 poulet- 1 kg de tomates concassées- 500 g de poivrons- 3 oignons- 3 gousses d'ail- 100 g d'olives noires- 1 cuillère à café rase de paprika- 1 pincée de thym- 1 pincée de laurier- 1 pincée de sauge- 3 cuillères à soupe d'huile- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faites chauffer l'huile, mettez-y le poulet salé et poivré et faites-le dorer sur toutes ses faces.
Saupoudrez de paprika, ajoutez le thym, le laurier et la sauge.
Pelez et coupez les oignons et les gousses d'ail. Ajoutez-les dans la cocotte avec les tomates et laissez mijoter 15 min.
Pendant ce temps, faites cuire les poivrons épépinés et détaillés en lanières dans une poêle avec un peu d'huile.
Ebouillantez les olives noires.
Ajoutez les poivrons et les olives dans la cocotte et laissez cuire 1 h 30 environ, afin que les légumes soient confits.