Puré de batata no chorizo

Ingrédients de la recette :

700 grammes de pommes de terre,
2 oignons jaunes,
150 grammes de chorizo,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère de persil,
Sel fin de cuisine
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Peler les pommes de terre.
Les laver.
Les faîre cuire dans l'eau avec les oignons coupés en 2,
Ajouter le chorizo, l'huile, le sel et le poivre, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Couper le chorizo en tranches fines.
Égoutter les pommes de terre.
Les passer avec les oignons au presse-purée.
Placer les légumes dans une casserole sur feu doux.
Les laisser 15 minutes en remuant de temps en temps pour assécher la purée.
Servir aussitôt recouvert des tranches de chorizo.