Purée au riz et champignons de paris

Ingrédients de la recette :

-250 g de riz-500 g de champignons de Paris-4 oignons-75 cl d'eau-20 cl de vin blanc sec-1 cube de bouillon-1 gousse d'ail-1 filet d'huile d'olive-sel poivre.

Préparation de la recette :

Enlever la partie sableuse du pied des champignons et les mettre à tremper dans de l'eau vinaigrée.Pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en morceaux directement dans la casserole avec les champignons égouttés et coupés en cubes le riz l'eau le vin blanc l'ail pilé et le cube de bouillon.Lancer la cuisson à feu vif jusqu'à ébullition puis diminuer le feu.Remuer souvent afin que le mélange n'adhère pas au fond de la casserole.Rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si le riz ne semble pas assez mou.La cuisson est terminée quand le riz est cuit et que le liquide a été totalement absorbé.Mixer grossièrement la préparation afin d'obtenir une sorte de purée.