Purée d’automne

Ingrédients de la recette :

- 1 bocal de marrons épluchés et cuits sans jus- autant de brocolis- vin rouge de cuisine- 1 échalote- 5 branches de persil- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites bouillir les brocolis jusqu'à ce qu'ils soient très cuits. Pendant ce temps, faites "recuire" les marrons dans du vin rouge environ environ 15 mn.
Coupez finement l'échalote et le persil et faites les revenir dans du beurre avec du sel et du poivre.
Quand tous vos ingrédients sont cuits, mettez le tout dans un grand mixeur, attention sans les jus de cuisson, pour obtenir une purée homogène. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.