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Purée de branches de céleri à la béchamel

Name: Purée de branches de céleri à la béchamel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Purée de branches de céleri à la béchamel

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 3 pieds de céleri- 35 cl de lait- 75 g de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 150 g de crème fraîche- 2 pincées de noix de muscade- sel, poivre de Cayenne

Préparation de la recette :

Laver les céleris et les mettre à cuire 30 min dans un bain d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, préparer un roux en mélangeant dans une casserole le beurre avec la farine et le lait.
Faire épaissir 10 min en remuant à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter ensuite la crème en continuant de remuer.
Passer les légumes au presse-purée puis verser le roux dessus.
Saler, poivrer et déguster.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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