Quenelles de ma mamie

Ingrédients de la recette :

- 80 g de semoule de blé moyenne- 150 ml de lait- 1 oeuf- une noix de beurre- une grosse poignée de fromage râpé (type comté) - farine- sauce tomate (pour l'accompagnement)

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre et le sel.
Lorsque c'est chaud, ajouter la semoule et remuer jusqu'à ce que le mélange se décolle de la casserole (assez rapidement).
Hors du feu ajouter l'oeuf et le fromage râpé (ne pas hésiter à en mettre beaucoup!) et mélanger.
Prendre avec une petite cuillère des noix de ce mélange et les rouler dans de la farine préalablement étalée (sur une planche en bois ou un plan de travail).
Plonger ces petites quenelles (environ 5 cm de long pour 1,5 de large) dans de l'eau en ébullition (en petite ébullition) et attendre qu'elles remontent pour les transvaser dans une casserole de sauce tomate (avec des champignons de Paris, c'est bon !).
Attention de ne pas mettre trop de quenelles à la fois dans l'eau !