Rôti de veau farci au jambon et poivron

Ingrédients de la recette :

- 1,2 kg de poitrine de veau - 200 g de veau haché- 100 g de jambon cuit haché- 50 g de beurre - 1/2 bouquet de persil haché - 2 oeufs durs - 1 oignon - 1 bouquet garni - 1 poivron rouge en lamelles- 10 cl de bouillon de boeufs- sel et poivre

Préparation de la recette :

Dans un saladier, malaxer les oeufs durs émiettés, le jambon cuit, le persil, le veau, le poivron émincé, le sel et le poivre.
Ouvrir la poitrine et la farcir de la préparation précédente.
Refermer la viande avec du fil de cuisine.
Poser le rôti dans une cocotte et ajouter l'oignon ciselé et le bouquet garni.
Assaisonner et recouvrir de beurre et de bouillon.
Enfourner pendant 1 h à 210°C (thermostat 7).