Une recette de Quenelles de pommes de terre
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-700 g de pommes de terre
-2 oeufs
-2 dl de crème double
-50 g de beurre
-50 g de gruyère râpé
-sel et poivre
Cuire les pommes de terre en robe des champs 30 mn env. Les égoutter, les peler et les écraser dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
Incorporer l’oeuf battu en omelette et la moitié de la crème. Saler et poivrer.
Travailler jusqu’à l’obtention d’une purée un peu ferme.
Façonner les quenelles à l’aide de deux cuillères et les faire pocher par portion dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Les quenelles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface.
Sortir avec une écumoire, égoutter, disposer dans un plat à gratin beurré, verser dessus le reste de la crème et saupoudrer de fromage râpé.
Faire gratiner sous le gril du four environ 10 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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