Une recette de Quenelles de pommes de terre
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Ingrédients de la recette Quenelles de pommes de terre
-700 g de pommes de terre
-2 oeufs
-2 dl de crème double
-50 g de beurre
-50 g de gruyère râpé
-sel et poivre
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Préparation de la recette Quenelles de pommes de terre
Cuire les pommes de terre en robe des champs 30 mn env. Les égoutter, les peler et les écraser dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
Incorporer l’oeuf battu en omelette et la moitié de la crème. Saler et poivrer.
Travailler jusqu’à l’obtention d’une purée un peu ferme.
Façonner les quenelles à l’aide de deux cuillères et les faire pocher par portion dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Les quenelles sont cuites lorsqu’elles remontent à la surface.
Sortir avec une écumoire, égoutter, disposer dans un plat à gratin beurré, verser dessus le reste de la crème et saupoudrer de fromage râpé.
Faire gratiner sous le gril du four environ 10 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
