Une recette de Quenelles de purée aux tomates et basilic
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-de la purée maison ou 1 sachet de purée en flocons (125 g)
-2 tomates pelées épépinées et concassées
-1 gousse d’ail hachée
-2 jaunes d’oeufs
-farine
-huile
-basilic
-sel et poivre
Faire chauffer 40 cl d’eau salée (ou eau et lait en quantités égales). Hors du feu verser la purée en sachet et remuer, ou réchauffer un peu votre purée maison.
Ajouter les dés de tomates et l’ail ainsi que les jaunes d’oeufs. Poivrer et ajouter un peu de basilic haché.
Façonner des petites quenelles les passer dans la farine.
Faire revenir les quenelles dans une poêle avec de l’huile et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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