Recette de : Quiche ardennaise.
Le nom de cette recette vient de « quiquiche », expression utilisée pour designer le cochon dans les campagnes et ici le jambon.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin gris de Lorraine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
2 tranches de jambon des Ardennes,
200 grammes de petites pommes de terre coupées en rondelles,
1/4 de maroilles,
2 oeufs extra frais,
1 rouleau de pâte,
Poivre noir en grain du moulin.
Prendre une tourtière.
La garnir de pâte levée ou autres.
Couper le jambon en dés.
Le passer à la poêle.
Étaler le jambon sur la pâte.
Battre les oeufs.
Les poivrer.
Enrober les pommes de terre dans les oeufs battus.
Les disposer sur la quiche.
La parsemer de lamelles de fromage.
Cuire à four chaud 20 minutes.
Avec une salade verte, voilà un repas très complet !
Avec l’aimable autorisation de Lise Bésème-Pia.
Recette extraite de l’ouvrage 300 recettes au pays d’Ardenne, éditions Guéniot.
Cette recette est proposée par Ardennes de France :
ardennes-de-france.com
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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