Recette truffade ardennaise
Recette de : Truffade gratinée à la tomme des Ardennes.
Un bon plat pour se réchauffer pendant l’hiver.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Bruno Fourneaux
Vin : Vin gris de Toul bien frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
800 grammes de pommes de terre à chair ferme,
20 cl de crème fraîche liquide,
100 grammes de lardons fumés,
2 gousses d’ail,
300 grammes de tomme des Ardennes,
Poivre noir en grains du moulin.
Cuire les pommes de terre avec la peau.
Les éplucher et les couper en rondelles.
Les faire rôtir légèrement.
Prendre une casserole.
Y mettre l’ail, les lardons et la crème fraîche.
Faire bouillir jusqu’à l’épaississement.
Couper la tomme d’Ardennes en lamelles.
Les déposer sur la préparation.
Dés qu’elle commence à ramollir, bien remuer.
Mettre l’ensemble dans un plat à gratin.
L’enfourner pour 10 minutes à thermostat 180°C ou th 6..
Déguster avec une salade et une assiette de charcuterie ardennaise.
Avec l’aimable autorisation de Bruno Fourneaux, restaurateur.
L’eau à la bouche, 30 rue du moulin
08000 Charleville-Mézières
Tél. : 03 24 32 35 70.
Cette recette est proposée par Ardennes de France : boutique.ardennes-de-france.com
Photo non contractuelle.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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