Quiche au bleu et aux courgettes

Ingrédients de la recette :

- 250 g de pâte brisée- 3 petites courgettes- 125 g de bleu d'auvergne- 1 oignon- 2 tomates- 4 oeufs et 1 jaune- 10 cl de crème épaisse- 30 g de beurre pour la poêle et le moule- muscade- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Couper la courgette en fines tranches, non pelée, et la faire revenir à la poêle.Couper les tomates en dés, et faire revenir avec l'oignon.
Mélanger le bleu, les oeufs et la crème, la muscade, saler et poivrer.Etaler la pâte dans le moule, mettre les courgettes et le mélange de tomates-oignons. Renverser dessus la préparation au bleu. Etaler le jaune d'oeuf sur le dessus.
Faire cuire 45 minutes. Servir avec une salade.