Quiche au chou-fleur

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de pâte à pain,
voir recette pâte à pain.

Garniture :
- 1 kg de chou fleur surgelé,
- 1 kg de fromage blanc à 20%,
- 200 grammes de lardons,
- 4 oeufs extra frais,
- Herbes de Provence,
- 10 grammes de noix de muscade,
- 250 grammes de Parmesan,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire cuire le chou fleur à petit feu dans un peu d'eau.
Le retirer quand il est tombe en miettes.
Saler.
Ajouter le fromage blanc égoutté les oeufs les épices et les lardons revenus dans une poêle et égouttés.
Bien remuer le chou fleur s'écrase dans la préparation.
Abaisser la moitié de la pâte à pain sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Faire de même avec la deuxième moitié.
Réaliser un petit bourrelet tout autour de l'abaisse.
Verser la moitié de la préparation sur l'abaisse saupoudrer de parmesan.
Enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 1/2 heure.
Préparer l'autre quiche juste avant de sortir la première du four sauf en cas de four à chaleur tournante auquel cas les deux peuvent cuire en même temps.
Servir immédiatement.