Recette Quiche au chou-fleur


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Quiche au chou-fleur

- 250 grammes de pâte à pain,
voir recette pâte à pain.

Garniture :
- 1 kg de chou fleur surgelé,
- 1 kg de fromage blanc à 20%,
- 200 grammes de lardons,
- 4 oeufs extra frais,
- Herbes de Provence,
- 10 grammes de noix de muscade,
- 250 grammes de Parmesan,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Quiche au chou-fleur

Faire cuire le chou fleur à petit feu dans un peu d'eau.
Le retirer quand il est tombe en miettes.
Saler.
Ajouter le fromage blanc égoutté les oeufs les épices et les lardons revenus dans une poêle et égouttés.
Bien remuer le chou fleur s'écrase dans la préparation.
Abaisser la moitié de la pâte à pain sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
Faire de même avec la deuxième moitié.
Réaliser un petit bourrelet tout autour de l'abaisse.
Verser la moitié de la préparation sur l'abaisse saupoudrer de parmesan.
Enfourner à four préchauffé à 200°C pour environ 1/2 heure.
Préparer l'autre quiche juste avant de sortir la première du four sauf en cas de four à chaleur tournante auquel cas les deux peuvent cuire en même temps.
Servir immédiatement.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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