Recette de : Quiche aux noix de saint-jacques et petits légumes
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– une pâte feuilletée
– 20 petites noix de St Jacques (congelées)
– 2 carottes
– 1 gros oignon
– 5 champignons de Paris
– 20 cl de Crème fraîche
– 2 oeufs
– gruyère râpé(3 cuillères à soupe)
– pincée de 4 épices
– persil
– sel, poivre
– huile d’olive (3 cuillères à soupe)
Emincer l’oignon, et le faire revenir dans l’huile.
Râper grossièrement les carottes (ou les couper en julienne) et les ajouter aux oignons blondis puis mettre à feu moyen.
Emincer les champignons puis les ajouter aux autres légumes.
Au bout d’une quinzaine de minutes de cuisson : ajouter les noix de St Jacques encore congelées, les légumes finiront leur cuisson dans le jus des noix.
Ajouter 1 cuillère à café d’épices et 1 cuillère à café de persil.
Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes ne soient plus craquantes (10 minutes environ).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Etaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette et la précuire une dizaine de minutes.
Dans un saladier battre la crème fraîche avec les oeufs, puis ajouter le gruyère, le sel et le poivre.
Sortir la pâte du four, redresser les bords, y répartir la garniture, puis verser la préparation.
Mettre à 200-220°C (thermostat 7) entre 30 et 40 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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