Quiche aux oignons, bacon et bière

Ingrédients de la recette :

- pâte brisée- 1 kg d'oignons- 10 fines tranches de bacon- cumin- persil- 25 g de farine- 25 cl de crème fraîche- 10 cl de bière- 3 oeufs

Préparation de la recette :

Précuire la pâte brisée, pendant environ 15 min.
Couper le bacon en lanières, et les faire revenir dans du beurre, jusqu'à ce qu'ils blondissent.
Peler et émincer finement les oignons. Les faire fondre, à feux doux, avec un peu d'eau. Ajouter la bière ,et faire bouillir jusqu'à disparition du liquide.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et les lanières de bacon, les oeufs et une cuillère à soupe de farine.
Saler, poivrer et ajouter le persil et le cumin.
Mélanger et répartir sur le fond de la tarte.
Enfourner. Laisser cuire environ 40 min à 210°C (thermostat 7).