Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 125 g de jambon fumé
- 4 oeufs
- 500 g de tomates
- 20 cl de crème fraîche
- 60 g de gruyère râpé
- 1 poignée d'olives
- Sel, poivre.
Préparation de la recette :
Préparer la pâte : travailler la farine et le beurre coupé en dés du bout des doigts, ajouter 1/2 cuillerée à café de sel et environ 5 cl d'eau.
Former une boule homogène, écraser la pâte avec la paume de la main pour bien incorporer le beurre. Rouler en boule et réserver au frais 30 minutes.
Inciser la base des tomates, puis les ébouillanter 30 secondes.
Peler les tomates, les couper en morceaux et les épépiner.
Laisser égoutter sur un papier absorbant, puis écraser les tomates à la fourchette.
Battre les oeufs entiers avec la crème, saler et poivrer. Y ajouter les tomates écrasées et le gruyère râpé.
Etaler la pâte dans un moule, piquer la pâte .
Répartir dessus le jambon coupé en lanières et les olives dénoyautées.
Verser le mélange à la tomate.
Faire cuire 30 minutes au four à 220°C (thermostat 7-8).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.