Quiche mascarpone au saumon fumé

Ingrédients de la recette :

Pour la pâte (ou une pâte à tarte brisée toute faite):- 100 g de beurre - 1 oeuf- 5 g de sel- 230 g de farine- un peu d'eauPour la garniture :- 250 g de mascarpone- 3 oeufs- 4 tranches de saumon fumé- 1 à 2 cuillères à soupe d'aneth ou d'estragon- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Pour la pâte : Faire fondre le beurre, l'incorporer à la farine-sel. Ajouter l'oeuf battu.
Si besoin est mettre un peu d'eau afin d'obtenir une pâte à tarte facile à étendre.
Etendre la pâte.La mettre dans un plat à tarte avec une feuille de papier sulfurisé. Piquer à pâte.Mettre au four 8 à 10 minutes.
Pour la garniture : Battre les oeufs en omelette, y incorporer le mascarpone. Saler, poivrer, ajouter l'aneth ou l'estragon.Couper en petit morceaux le saumon et l'incorporer au mélange précédent.
Verser le mélange sur le fond de tarte.Et mettre au four environ 25 minutes.