Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 200 g de jambon de Parme
- 1 beau melon du Cavaillon
- 4 jaunes d'oeuf
- 25 cl de crème entière
- 1 cuillère à soupe de cognac
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- 20 g de beurre
- Sel, poivre.
Préparation de la recette :
Couper le jambon en lanières et les faire revenir dans le beurre quelques instants.
Faire des biles avec la chair du melon et ajouter au jambon juste le temps de les retourner afin de les imprégner du goût du jambon.
Verser le tout dans un égouttoir et laisser bien égoutter environ 15 min.
Pendant ce temps mélanger jaunes d'oeuf, fécule, cognac et délayer avec la crème.
Verser dans un plat graissé le mélange jambon-melon et recouvrir avec la pâte.
Cuire environ 25 min à 180°-200°C (thermostat 6-7) selon les fours (vérifier la cuisson, la pâte doit avoir pris suffisamment pour pouvoir faire des tranches.)
Laisser refroidir et mettre 2 h mininum au frigo.
Servir bien frais avec une salade. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.