Ragoût de lentilles en sauce et saucisses

Ingrédients de la recette :

-250 G DE LENTILLES VERTES
-6 POMMES DE TERRE MOYENNES (COMPLETER EVENTUELLEMENT AVEC QUELQUES CAROTTES)
-1 GROS OIGNON
-1 GOUSSE D’AIL
-1 PETITE BOÎTE DE CONCENTRÉ DE TOMATE
-6 SAUCISSES DE STRASBOURG
-SEL
-POIVRE
-2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-2 LITRES D’EAU (RECETTE QUI NÉCESSITE UN GRAND FAITOUT)

Préparation de la recette :

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux (des morceaux ni trop gros ni trop petits!)
Couper les saucisses en petits tronçons (2 à 3 centimètres environ)
Emincer finement l’oignon et l’ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un grand faitout.
Dès que les oignons et l’ail ont pris un peu de couleur, ajouter les pommes de terre et les saucisses et faire revenir (5/10 minutes) en mélangeant souvent car les pommes de terre accrochent!
Ajouter le concentré de tomate, les lentilles et 2 litres d’eau.
Bien mélanger, assaisonner et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 45 minutes.
Ajouter de l’eau à mi-parcours si les ingrédients ne sont pas suffisamment cuits.
La préparation doit épaissir un peu comme un ragoût!
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Déguster chaud.

(photo : lacuisinedemyrtille.blogspot.com)