Ravioli au chocolat

Ingrédients de la recette :

- 600 g de pâte à ravioli- 1 cuillère à soupe de cacao- 100 g de chocolat amer- 80 g de crème fraîche- 20 g de sirop de sucre- 20 g de beurre- 4 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette :

Préparer la pâte à ravioli en y ajoutant une cuillère à soupe de cacao.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter la crème, le sirop de sucre, le beurre, puis les jaunes d'oeufs un à un, en fouettant sur feu doux. Laisser refroidir le mélange.
Etaler finement la pâte en deux abaisses égales. Disposer sur la première des noix de farce, à intervalles de 2 cm environ. Recouvrir avec la seconde, et découper les ravioli à la roulette.
Jeter les ravioli dans l'eau bouillante. Les laisser cuire 3 minutes, puis les égoutter soigneusement.
Servir avec une crème anglaise.