Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 24 quetsches ou 12 abricots- 2 grosses pommes de terre plutôt farineuses- 400 g de farine- 2 jaunes d'oeuf- 1 verre de lait- 125 g de beurre- sel- sucre cristal
Préparation de la recette :
Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante environ 30 minutes.Lorsqu'elles sont cuites et encore chaudes, ajoutez la farine et les jaunes d'oeuf, un peu de lait (ne mettez pas tout le contenu du verre dès le début, cela risque être trop liquide).
Mélangez et travaillez la pâte qui doit être assez collante et consistante.
Farinez-vous les mains ainsi que le plan de travail, formez un boudin d'environ 3 cm de diamètre, écrasez-le, puis coupez des bandeaux de pâte d'environ 5 cm de long.
Enveloppez les quetsches ou les abricots dénoyautées et séparés en moitiés, par une couche de pâte, colmatez les brèches éventuelles. Cette couche devrait être aussi mince que possible.
Faites-les cuire dans une grande marmite d'eau légèrement salée, comme des raviolis.Sortez-les dès qu'ils remontent à la surface.
Servez arrosés de beurre fondu et saupoudrés de sucre.
Vous pouvez aussi mettre de petits paquets de crème fraîche sucrée sur chaque ravioli. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.