Salade de foie de volaille

Ingrédients de la recette :

– 300 G DE FOIE DE VOLAILLE
– 4 GROS CHAMPIGNONS DE PARIS
– 1 BÛCHETTE DE FROMAGE DE CHÈVRE
– 200 G DE MAGRET DE CANARD FUMÉ
– SALADE DE MÂCHE
– QUELQUES TOMATES CERISES

POUR LA VINAIGRETTE :
– 2 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
– 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE VINAIGRE BALSAMIQUE
– SEL POIVRE
– HERBES DE PROVENCE

Préparation de la recette :

Faire revenir les foies de volailles coupés en morceaux dans une poêle anti-adhésive réserver au chaud. Laver les champignons sécher puis couper les pieds.
Garnir les champignons avec le fromage, ajouter 1 filet d’huile d’olive, parsemer d’herbes de Provence et placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 mn, le temps de laisser fondre le fromage sur les champignons….
Préparer 2 belles assiettes puis disposer la mâche, les filets de magret fumés tout autour de l’assiette les champignons au centre les foies de volaille autour des champignons puis les tomates cerises.
Arroser chaque assiette du mélange huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre et déguster.
BON APPETIT !!!