Recette rémoulade de céleri à l'avocat
L’apport d’une banane dans cette recette peut être intéressant, ce fruit apportera une texture moelleuse et parfumée à la recette.
Si vous ne possédez pas de canneberges, vous pouvez incorporer, à la place, des grains de raisin blancs Chasselas.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 1/2 boule de céleri rave,
– 1 citron,
– 4 cuillères à soupe de ciboulette,
– 1 pomme (Granny Smith,)
– 100 grammes de canneberges,
– 4 cuillères à soupe de mayonnaise,
– 1 cuillère à soupe de crème épaisse (30% de matière grasse),
– 1 avocat ,
– 4 cuillères à café d’huile de noisettes,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre noir au moulin.
Peler et citronner le céleri rave. Le râper.
Laver et couper la ciboulette en petits morceaux.-
Peler et tailler la pomme en julienne.
Concasser les canneberges.
Dans un saladier, réunir le céleri, la ciboulette, la pomme, les canneberges, la mayonnaise et la crème épaisse. Assaisonner. Bien mélanger.
Peler l’avocat, le citronner. –
Répartir le contenu du saladier dans des coupes individuelles, décorer de copeaux d’avocat réalisés à l’aide d’un économe.
Arroser d’un trait d’huile de noisette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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