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Rillette de maquereaux de sarzeau

Name: Rillette de maquereaux de sarzeau
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Rillette de maquereaux de sarzeau

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 800 gr de chair de maquereaux- un Boursin à l'ail (grand modèle)- fleur de sel de Guèrande- un court-bouillon- poivre du moulin

Préparation de la recette :

Préparer un bon court-bouillon avec eau, vin blanc (1dl), sel, poivre, thym, laurier, oignon, ail, persil. Faire frémir pendant 1/4 d'heure le maquereaux dans le court-bouillon. Laisser reposer pendant 10 mn dans le court-bouilon.
Lever les filets puis les écraser à la fourchette, ajouter le Boursin, assaisonner, puis mélanger le tout. Mettre dans une terrine puisau réfrigérateur pendant 2 heures.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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