Recettes-et-Terroirs logo facebook par défaut
Une recette de Rillettes de faisan.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 faisans.
-75 cl de vin blanc sec.
-2 oignons.
-2 gousses d’ail.
-2 feuilles de laurier.
-3 clous de girofle-poivre en grain.
-persil.
-500 g de ventrèche fumée.
-500 g de ventrèche fraîche.
Dans une marmite versez le vin blanc ajoutez les faisans la ventrèche fumée la ventrèche fraîche les oignons les gousses d’ail les feuilles de laurier les clous de girofle les grains de poivre et le persil couvrez d’eau et faites cuire 5 heures à feu doux.Laissez refroidir et émiettez toutes les viandes puis passez-les au mixeur et ajoutez le 4 épices.Mettez en pots et stérilisez durant 1 heure.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…