Une recette de Beignets de poulet au poivron.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 195 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-4 escalopes de poulet.
-sauce de soja.
-fécule de pommes de terre ou farine.
-1 ou 2 oeufs.
-5 ou 6 poivrons (verts et/ou rouges)
-sucre en poudre.
-vinaigre.
La marinade :
2 heures avant préparation, débiter les escalopes en petits carrés.
Les faire mariner avec une c. à soupe de sucre en poudre et mouiller de 3 ou 4 c. à soupe de sauce de soja.
Retourner de temps en temps pour bien imprégner la viande.
Les poivrons :
Laver et nettoyer les poivrons. Les détailler en fines lamelles.
Les faire ensuite revenir à feu moyen puis doux dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive (après 15 mn on peut les passer pour vider le jes de cuisson. Remettre alors un peu d’huile).
Les laisser cuire environ 35 à 45 mn (ils réduisent beaucoup mais seront presque confits !!)
Les beignets :
Dans un bol, faire monter les blancs en neige, puis passer les morceaux de viande marinés un à un dedans.
Les passer ensuite dans la fécule ou la farine.
Dans une friteuse bien chaude, les faire frire jusqu’à obtention d’une couleur miel.
Une fois les beignets prêts et les poivrons cuits, préparer la sauce.
Dans un bol mettre :
3 cuillères à soupe de sauce de soja,
1 cuillère à café de vinaigre,
3 cuillères à soupe d’eau.
1,5 cuillères à soupe de sucre en poudre.
Bien mélanger puis ajouter une c à café de fécule ou de farine.
Remettre poivrons et beignets à chauffer à feu doux et mettre la sauce dessus.
Bien retourner beignets et poivrons pour imprégner de sauce.
Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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