Rillettes de sardines de christine

Ingrédients de la recette :

- 250 g de sardines à l'huile d'olive en boîte- 50 g de boursin ail et fines herbes- 1 petite branche de céléri- 2 oignons nouveaux- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre- 1 tomate- 8 olives noires dénoyautées- 1 pincée de piment d'espelette - sel, poivre,

Préparation de la recette :

Emincez finement la branche de céléri après en avoir enlevé les feuilles.
Emincez les oignons puis pelez et épépinez la tomate avant de la couper en petits cubes.
Hachez les olives. Ecrasez grossièrement les sardines avec une fourchette.
Versez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez-y le boursin, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile de la boîte de sardines, le piment d'espelette et assaisonnez.
Mélangez le tout et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure environ.