Riz à la méridionale

Ingrédients de la recette :

- 3 tasses a café de riz basmati (soit environ 150 g)- 1 grosse poignée de vermicelles- 1 gros oignon- 1/2 bouquet de persil- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel OU 1 bouillon cube huile d'olive/basilic- poivre

Préparation de la recette :

Dans une sauteuse ou une poêle profonde, faire roussir les vermicelles dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Rajouter ensuite l'oignon finement haché et les 3 tasses a café de riz basmati. Faire revenir le tout environ 2 min en remuant sans cesse.
Verser l'équivalent de 6 tasses à café d'eau sur le riz, couvrir et laisser cuire (rajouter maintenant le bouillon cube si vous choisissez cet assaisonnement).
Remuer de temps en temps et rajouter de l'eau si besoin.
Une fois le riz cuit a votre convenance, rectifier l'assaisonnement avec du sel si vous n'avez pas utilisé de cube et rajouter du poivre.
Hacher finement le demi bouquet de persil et rajouter dans le riz.
Verser les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, remuer... C'est prêt!!