La richesse de nos terroirs
Pratique et facile à cuisiner, le riz s’intègre à l’élaboration de nombreux plats et possède de nombreuses qualités. Il se cuisine aussi bien à la façon pilaf, à la vapeur ou encore en risotto. C’est l’aliment de base le plus important pour l’homme après le blé’
Conseils pour votre recette de riz à l’indienne Le riz apprêté ainsi est l’accompagnement obligatoire de tous les apprêts assaisonnés au curry. Il doit, pour être au point voulu de perfection, avoir tous les grains séparés les uns des autres.
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Pyrénées-Orientales (66)
Suggestion de présentation pour votre riz catalan Placer la quantité de riz souhaitée sur l’assiette. Mettre 2 ou 3 cuillères de sauce sur le riz. Mettre l’oeuf par dessus !!!
Pour déguster votre Risotto aux crevettes et aux oranges Pendant la cuisson du risotto on peut décortiquer les gambas en partie après les avoir fait sauter. Pour la déco presenter les têtes sur le risotto avec un ruban de peau de la 2ème orange et du citron.
Recette de : Risotto à la poire et vieux parmesan Reggiano. Une recette toscane du Chef Luigi VANNUCCI
Recette de : Risotto aux fruits de mer. Le risotto est un plat traditionnel à base de riz, originaire du nord de l’Italie. Le principe de cuisson ressemble à celui du riz pilaf, qui consiste à d’abord faire légèrement frire le riz dans une matière grasse avant la cuisson à l’eau. Cependant, il en diffère …
Recette de : Cromesquis de risotto au bouillon mousseux d’artichauts.
