Riz à l’afghane ou qabeli

Ingrédients de la recette :

- 350 g de riz Basmati (sachet ou vrac) - 4 belles carottes- 150 g de raisins secs- 4 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillères à soupe de sucre en poudre- sel- cumin en poudre

Préparation de la recette :

Eplucher les carottes. Les détailler en fines allumettes de 2 à 3 mm de section et de 2,5 cm de longueur. Dans une poêle, les faire dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile.
Baisser le feu, ajouter les raisins et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils gonflent. Saler légèrement. Ajouter une pincée de cumin. Réserver.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Egoutter le riz et le verser dans un plat à bord un peu haut allant au four. Y creuser un puits. Verser la farce (carottes + raisins). Recouvrir de riz en donnant à l'ensemble une forme de dôme. Saupoudrer légèrement de sucre en poudre et de cumin. Ajouter sur le pourtour le reste d'huile.
Enfourner et laisser cuire à feu doux 15 mn environ.