Riz à l’indienne

Ingrédients de la recette :

- 2 oignons- 300 g de riz basmati- une grosse poignée de raisins secs- 1 cuillère à café de pistils de safran- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé- 5 clous de girofle- 1 cuillère à café de curry- une cuillère à café de cannelle- 2 cuillères à café de grains de coriandre- 3 cuillères à café de curcuma- une poignée de noix de cajou ou amandes effilées, ou pistaches (ou un mélange des trois)

Préparation de la recette :

Faire revenir les oignons, les épices et le riz dans un mélange de beurre et d'huile 5 mn.
Ajouter les raisins et couvrir d'eau.
Cuire à feu très très doux avec un couvercle pendant une demi-heure.
Faire griller légèrement les fruits secs dans une poêle et les mélanger au riz cuit.