Riz à l’orange et au poulet

Ingrédients de la recette :

- 150 g de riz- 300 g de blancs de poulet- 1 échalote- 1 gousse d'ail- 2 dl bouillon de poule- 1 orange non traitée- 1 petit piment vert- sel, poivre- beurre

Préparation de la recette :

Cuire le riz environ 20 mn.
Bien chauffer le beurre dans une large poêle. Saisir le poulet environ 4 mn, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud.
Eponger le fond de la poêle avec du papier absorbant. Rajouter éventuellement un peu de beurre, faire revenir l'échalote et l'ail.
Ajouter le bouillon, le zeste d'une 1/2 orange et son jus, porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser cuire doucement la sauce environ 3 mn.
Ajouter les morceaux de l'autre moitié (couper des petites tranches) et le piment épépiné et coupé, poursuivre la cuisson environ 2 mn.
Mélanger le riz et le poulet, chauffer un instant, rectifier l'assaisonnement.
Bon appétit !